无常迅疾,轮回路险,潜心向佛,离苦得乐    
首页|观音上师|佛学知识|影音图片|佛学文库|佛事善行|佛化生活|在线祈福|直播讲堂
生活首页 素食文化 放生护生 生活点滴
站内搜索:   
· 请把您的旧衣服捐献给贫困地
· 佛子心语征文启事
· 网站公告
· 新视频650多个正在热播中
· 上师参加玉树大地震中的救援工作
· 上师在新加坡弘法纪实
· 上师在新加坡弘法纪实2
· 迟当寺新浪博客网址
· 素食菜谱7 2010-04-02
· 素食菜谱6 2010-04-02
· 素食菜谱5 2010-04-02
· 素食菜谱4 2010-04-02
· 素食菜谱3 2010-04-02
· 素食菜普2 2010-04-02
· 素食菜谱1 2010-04-02
上师传承   迟当寺
     
上师开示   大德开示
     
佛教动态   基础知识
     
圣地巡礼   佛教视频
     
佛教音乐   佛教图片
     
显密精要   在线阅读
     
佛子心语   佛书下载
     
慈善公益   法物流通
     
在线共修   素食文化
     
放生护生   生活点滴
     
在线祈福   直播讲堂
     
  您当前的位置:网站首页-> 佛化生活-> 素食文化 -> 素食菜谱
素食菜谱6
发布时间:2010-04-02 12:52:58   点击量:2622
罗汉总汇

 

 

 

 

 

 

材料:素虾仁100克,小油面筋球20个,玉料笋5支,鲜莲子1/4杯,新鲜黑木耳2朵,鲜金针20支,青豆2大匙,嫩姜3片  调味料:  A料:绍兴酒1大匙,素高汤2杯,糖1小匙,素蚝油2大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙  B料:湿淀粉1大匙  C料:香油1小匙

加工方法:1、素虾仁、玉米笋洗净,分别对半切开,与青豆、黑木耳分别用滚水氽烫后捞出、冲凉;金针泡软、去蒂,以手打结;小面筋球以温水抓洗一下,沥干;嫩姜洗净,切片备用。  2、锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,加入全部材料(除了青豆)炒匀,加入A料焖煮片刻,再加入B料勾芡,最后加入青豆炒匀,淋上C料即可盛出。  健康人小语:莲子为荷花的果实,除含有大量淀粉外,还有蛋白质,脂肪、钙、磷、铁等,中医认为莲子性平味甘涩,主治遗精,带下等症状。  美味小提示:罗汉在素食中泛指材料极丰富的意思,包括素虾仁、玉米笋、黑木耳、青豆、鲜金针,都是颇具代表性的素食材料。

猴头菇扒菜心

 

 

 

 

 

材料:干猴头菇100克,芥菜心1个,胡萝卜30克,红辣椒1个,葱2根,姜3片  调味料:A料:素高汤1杯,绍兴酒、胡椒粉各1大匙  B料:盐1小匙  C料:米酒1大匙,素高汤1.5杯,盐、胡椒粉各1小匙  D料:湿淀粉1大匙

加工方法:1、猴头菇洗净,浸入热水泡软,去蒂,切厚片,放入滚水氽烫,捞出,放入碗中加入A料,移入电锅蒸煮入味,取出,捞出猴头菇备用。  2、芥菜心洗净,去皮茎、切厚片,放滚水中加入B料氽烫,捞出、冲凉;葱洗净、切段;红辣椒去蒂及籽,洗净、切片。  3、锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱、姜,放入全部材料炒匀,加C料煮滚,捞除葱、姜,再加入D料勾芡即可。  健康人小语:猴头菇因形体酷似猴子的头部而得名,味道鲜花美,含丰富的蛋白质,能帮助消化,并提高免疫力。  美味小提法:猴头菇必须用滚水氽烫,去除碱味及泥土,再用清水冲净,加入高汤及绍兴酒或花雕酒蒸煮入味,味道更加鲜美;菜心烫过再煮,颜色可更翠绿。

枸杞丝瓜

 

 

 

 

 

材料:丝瓜1条,嫩姜3片,枸杞子2大匙  调味料:盐1茶匙,清水半杯,芡汁半大匙

加工方法:1、丝瓜去皮,切滚刀块;嫩姜切丝;枸杞子用水略泡。  2、用2大匙油炒姜丝,同时放入丝瓜,加盐调味后,淋水烧软。  3、加入枸杞子,烧至丝瓜熟软时,勾芡即可盛出。  重点提示:1、丝瓜质地脆,不易出水,因此要加少许水烧软,以免焦锅。  2、枸杞子不要泡太久,以免色泽及香味流失到水内,而且泡太软再入锅煮时,颗粒会碎烂。

芋头饼

 

 

 

 

 

材料:芋头1个、蛋1个  调味料:盐1茶匙,淀粉半杯,胡椒粉少许

加工方法:1、芋头去皮,洗净,擦成丝,放在大碗内,再将蛋打散加入。  2、加入所有调味料拌匀,锅内放5杯油烧热,再用手将芋丝捏一小部分按扁,放入炸酥。  3、捞出放凉即可食用。  重点提示:1、选购质地轻,肉色白的芋头,口感较好,注意未削皮前不要冲水,这样削皮时才不会因过敏而手痒。  2、拌芋丝时,若太干,可以酌量加少许水,以利拌匀。

 
 
更多>> 
暂无相关信息!
中国佛教功德网 迟当寺新浪博客 世界工作室 中华素食网 国际素食协会
设为首页 | 加入收藏 | 版权声明 | 联系方式 | 关于我们 | 管理登录
迟当寺
版权所有:观音上师网 陕ICP备08000471号